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本週回南部喝喜酒
途經台南縣鹽水鎮
發現一家超好吃米糕店

這是店門口
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好吃的東西就是很多人排隊
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與老闆聊天
該店已傳承到第5代
自清朝就開始賣肉圓
是說那時是用擔子挑著走

牆上的Menu
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肉圓及米糕
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幻雲選擇的是米糕
這家的米糕吃起來絕不會油膩
老闆說這是他的特殊作法
米糕上的餡料也與一般米糕有別
肉質鮮嫩,並有著芋頭的香味
真是美味
幻雲吃完後,不禁又再多點一碗

米糕實況
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經典美食認證
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林家肉圓
台南縣鹽水鎮康樂路98號

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28週的小嶘嶘與嬸婆到高雄喝喜酒合照
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4歲9個月的小幻雲
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幻雲超喜歡吃牛奶鍋
去的那家餐廳裡有牛奶鍋就一定會點

上週爬完烏山步道後
全家就來這家堤卡蔬食餐廳用餐
這家是第一次來
是另一家
堤卡異國料理的分店

門口標示今天的特價餐點
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Menu,嘿~發現牛奶鍋
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老闆娘人非常好
幻雲到的時候快關門了
但是還是讓幻雲全家進入用餐

這是店內擺設,撥放流行音樂
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再進去一點,魚缸的擺法與主店相似
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重點來啦
這家蔬食牛奶鍋
吃起來的感覺是
a)對胃沒有負擔,吃完不會有很油膩或過飽的不適感
b)牛奶味同樣十足
c)糙米飯的口感,單吃飯就有香味了
d)再加上蠻多的菇類,就知道老闆用了很多心思

牛奶鍋上菜囉
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糙米飯與火鍋料
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堤卡蔬食料理
台南縣佳里鎮進學路36號
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今年的耶誕節特別的不一樣
小幻雲今年自己動手佈置耶誕節

亮光球、耶誕樹飾品
彩帶、娃娃及氣氛燈
上班回到家,一看家中怎麼有不同的佈置
原來幻雲老婆及小幻雲在家佈置了一天
今年的耶誕節特別的有氣氛

耶誕大餐
小熊維尼及賤兔也來同樂 小熊娃娃 -黑色名為"咖啡",白色名為"牛奶"
小幻雲為娃娃取的名
左邊的娃娃名為"二尾",因為它有兩根尾巴
小幻雲的娃娃都一起來過耶誕節
聽說小幻雲從下午就叨唸著爸爸何時才要回家
所有的佈置品,如彩帶、帽子都是使用環保材料自製
連陪伴小幻雲的娃娃都一起出現同樂

小幻雲作的沙拉
羅宋湯
好像西餐都有的蒜味麵包
愛心薯條
特別的是幻雲老婆的愛心餐又出現了
耶誕大餐當然要仿西式
自製豬排、義大利麵及薯條都出籠了
沙拉則是小幻雲協助製作
非常的美味
特別要說的是這塊豬排有餐廳的水準了

炸笳子
小幻雲的小碗內為自製沙拉
高水準的豬排上桌
義大利麵
幻雲的內心超感動的
小幻雲也特別的開心
當然幻雲老婆也功不可沒

我要跟幻雲老婆及小幻雲說
我愛你們、謝謝你們給我不一樣的耶誕節
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皮兄於2009年舉辦了兩次的歐皮派試吃活動

為地點及時間因素,很遺憾都沒有參加到


此歐皮兄特地說要郵寄給幻雲來試試

在昨天(10/22)晚上收到了千盼萬盼的歐皮派


外箱包裝還蓋有歐皮的Mark-非常的可愛及顯著

皮兄對品牌標誌還蠻注重的


不及待就來開箱了

面放著兩塊歐皮派

當然內包裝的標誌是歐皮派不可少的

歐皮兄很貼心的來信說已烤好了,可以直接吃

幻雲已在旁邊等待,吵著要吃囉



觀非常明顯是純手工製作

歐皮派的表面

有吃過高纖餅乾的人就知道

這歐皮派的纖維肯定非常豐富


可能歐皮派用低溫烘培

入口不似蛋糕鬆軟,偏硬但脆脆的


歐皮派強調不添加任何外來物

合輕食及注重健康者

嚼了才會引出其甜味


述是歐皮派的特色

看原來歐皮派包含這麼大量的膳食纖維

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歐皮派手工數次低溫烘焙的製做過程,絕對是目前世界第一。

歐皮派每百公克含膳食纖維11公克的豐富數值,是其他烘焙食品所不及的。

歐皮派本身並沒有加入危害人體的各項添加劑或防腐劑。


家可參觀歐皮派的網站

http://orpifood.blogspot.com/

皮兄是一位非常親切的格友

他也會常造訪你的部落格呦

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圓是幻雲老婆最愛吃的小吃之一

幻雲就不愛吃這味


次因為到南投買手工竹炭皂

就特別到水里吃水里名產-水里肉圓


到水里肉圓,最有名的就是董氏三兄弟肉圓

兄弟分家後,就獨立各自開店

此董氏肉圓有三家


三家肉圓店都是下午14:00才開

早了,還吃不到


一次吃董氏肉圓

怎覺得如此美味以前怎沒發現

它的肉圓的皮不是太厚就是有點軟

氏肉圓的皮薄又Q-美味


幻雲則是覺得還好

完後,要記得自己加上大骨湯

大骨湯也蠻好喝的

有太多的胡椒粉或味素


水里肉圓可以讓挑嘴的幻雲覺得不錯

機會就前往水里品嚐吧
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康的用餐準則為

早上吃好、中午吃飽、晚上吃少”

是現在的人,幾乎是相反行事

而早上吃少,晚上吃好


一個人當天有無精神,完全決定早餐的營養價值。

這與食物能供給的血糖有關。

因為血糖經氧化後會產生能量,使全身上下

(無論是你的思維、行為和感受…等)皆充滿活力。

如果完全不吃早餐,就沒有辦法供應血糖。

好好吃早餐,才能使你全天體力充沛、精神飽滿,工作效率好


幻雲早上若要吃優質的早餐,就要辛苦幻雲的老婆啦

天要介紹的愛的早餐是清粥小菜

只要回到高雄娘家,每天早上必吃粥小菜

以幻雲老婆的清粥小菜就是遺傳至岳母啦


雲非常的喜歡清粥小菜

經連晚上都特地去找清粥小菜來吃

主要是那碗清粥或地瓜粥吃起來清清淡淡

在公司吃油膩的便當食物後,就特別想要吃清淡的食物


雲老婆煮的這幾道小菜

是用水燙後再沾上醬汁,特別符合健康原則

於那礦肉,幻雲特別指定要切片

粥小菜好像沒吃到這道,就感覺沒吃


路上找到的『健康的早餐』的飲食原則:
1.
一份營養豐富的健康早餐,應該要提供全天三分之一的熱量
2.
均衡攝取各類食物
3.
以「健康飲食金字塔」為基礎,
選擇水分高、纖維素高的五穀類食物為主
(
如:全麥 麵包、糙米飯、五穀飯...)
以達至充飢、補充水分和熱能的目的

4.
選擇易於消化的烹煮方式─才不會造成剛復甦腸胃的負擔
進而一整天沒精神。

5.
搭配蔬菜、水果及適量的肉類
(
如:一杯牛奶、一顆水煮蛋或一片芝士),以攝取足夠的營養素
6.
避免選用高脂肪食物─因為一大早若吃得太油膩,
易造成副交感神經亢奮,容易疲倦、打哈欠。

7.
忌吃過多的蛋白質、脂肪類、肉類,
因為此類屬酸性的食物,容易導致白天精神不佳

 例如:火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、
過甜的麵包,均不宜吃過多。

8.
避免選擇高熱量、高糖或高鹽份的食物。


~大家來吃好的早餐吧~健康有營養
別推薦清粥小菜
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幻雲家四個兄弟姊妹,在平時就會帶媽媽去吃吃喝喝了
在這個特別的日子(母親節)裡,更是四個家庭聚伙的日子
這次大姊沒回台南,三個家庭也是非常熱鬧
三個家庭有5個小朋友,不熱鬧也難
大姊的那份就幫她吃了


記得每年的母親節,餐廳都是人滿為患,訂不到位置
這次妹婿提議吃新營這家日本料理,位置還算蠻多的
(二樓原本是婚禮餐廳,於母親節提供座位出來)
而且是新營市三家日本料理店最好吃的


不愧是大餐廳的餐點,食物及食材都很好吃
美中不足的是
人太多了,一些服務都減少了
生魚片也少了鮭魚及鮪魚
胡椒粉可能沒了,蚵仔酥竟沒提供
還有上菜順序及時間拉長許多


比較不錯的菜色如下
烤香魚這道菜,看到裡面的魚卵了嗎!!
握壽司挺有名的
手捲內裡的料挺豐富的
蘆筍沙拉是幻雲每次吃日本料都必點的
茶碗蒸的口感挺滑順


不建議點的菜是
炸豆腐,與想像中的黃金豆腐差太多了
味噌湯也算普通



幻雲是建議要去吃此家餐廳
是選擇預訂餐點方式
及不要於重大節日去
服務應該會好一點



小園日本料理
台南縣新營市健康路37號
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愛的餐點又來了,這次要介紹的是奶茶。

幻雲已好久沒買瓶裝飲料,一來是環保(聽說那個保特瓶,300年都不會分解),二是健康(老婆大人有交代-可以放很久的,都是用防腐劑抗下來的)。

但是幻雲又很喜歡喝飲料,怎辦?到飲料店買奶茶,咖啡店買咖啡,這是方法之一。但是久了,發覺店家的品質不一,有時太甜,有時不會香,最常遇到的是茶(或咖啡)與奶根本沒有交融,只是喝有味道而己。當然也有幾家好店,容幻雲有機會再做介紹。

方法之二呢,懶人法-三合一茶包(咖啡包)。幻雲曾試了很多種,楞是無法達到水乳交融的感覺。老天啊!!為什麼讓我的嘴這麼挑啊!

幸虧幻雲找到個好老婆,她自已煮紅茶加牛奶,在這小小的一杯奶茶,融合了茶香及奶香,用鼻子聞就充滿幸福了。

這次特地把步驟問清楚..


這樣子,就完成啦!!

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幻雲老婆用心製作的餐點又來了,這次是自製手工南瓜麵條。

看到這一碗麵了嗎?一看就知道造價不裴,肉、貢丸、米血、黑輪、蘿蔔及各式的蔬菜,所以幻雲最喜歡在家吃飯了,充實及飽足的感覺只有家裡才有。

這次比較特別的是麵條,金黃色的麵條,吃起來非常Q,口感可比客家的刀削麵,詢問之下,那是用南瓜及南瓜子用養生機打碎後,再混入高筋麵粉裡,一直揉到不沾手、不黏桌子為止,最重要的要Q的話,必需放到冷凍庫去冷凍一下,(為何會如此?幻雲也不知道原理,幻雲老婆有試過,沒冷凍的麵條並不會Q),南瓜手工麵條就成功了。

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這是幻雲今天愛的早餐-南瓜湯及起士夾心土司。幻雲的老婆照顧家庭是非常頗具用心的,前幾天還在叨唸許久沒喝到南瓜湯,今天就出現了。



南瓜湯的作法-我詢問了一下,看似很簡單,大家可以來試試看,南瓜1/3顆,老婆說這次連南瓜皮及南瓜子都放進去攪了(幻雲家的果汁機是養生機,都是用來攪豆漿/米漿的,這是小Case),還放了些腰果及糙米。果汁機攪動3分鐘。



起士夾心土司,第一次吃到這麼濃郁的起士香,在一般店是沒有這樣大手筆的,只有自己做才有可能。大口咬下去,起士撲滋的跳出來,充滿在嘴中,真是幸福的感覺。看下圖就知道,什麼叫”撲滋的跳出來”。老婆規定烤出來1分鐘內要咬下去,才會有幸福的感覺,原來因為起士剛烤起來與放3分鐘後的Q度及熱度都不同,美味就在這一瞬間。





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這是哪家的義大利麵?

幻雲還蠻喜歡吃異國美食,曾有一段時間喜歡瘋焗烤及義大利麵,看到網路上的部落格介紹的美食都會特別留意。

上圖的義大利麵是幻雲的老婆自製的,口味不輸美食餐廳,老婆還特別準備了前湯及烤麵包及飯後飲料,用心之程度,真會感動的滴下眼淚。

我大致問了一下義大利麵的煮法,a)麵條先煮熟,放一邊,b)菜及肉類另外炒,c)最精典的是醬汁,奶油培根,是用純鮮奶製作,作法當然要保密了(實際是幻雲不曉得啦!)。d)最後攪在一塊就成了好吃的義大利麵了。

以後幻雲想吃利大利麵,在家也可以享用的到了。

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以前一直聽聞雪花齋的名號,但幻雲對糕餅一直沒有興趣,
但上了某大的部落格,發現雪花齋也有賣鹹蛋糕,
每次經過鹿港都會專乘去買鹹蛋糕,怎麼可漏掉就近的豐原市呢!!


幻雲:老闆,來一盒鹹蛋糕
雪花齋:不好意思,賣完了


才晚上08:20,鹹蛋糕就賣完了,想必很好吃吧!
沒關係,附近還有一家-老雪花齋,就過去看看,


這家老雪花齋的店面確實比較古,看起來就像是歷史比較悠久
詢問一下,幸好還有賣,買了一盒5片裝/140元


吃起來,比鹿港的鹹蛋糕紮實,中間那層的餡料好像也多一些
好不好吃就看各人的口感囉!


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